沉香型的沈酒，中國有文化的酒

                                  
                                                              ——文/腫瘤醫(yī)生賈鈺銘

中國最有文化的酒，老板姓沈，畫家，老板娘是碩導(dǎo)，SCl累計(jì)可能上100分了。

我認(rèn)識老板娘多年了，腫瘤實(shí)驗(yàn)還請教過她呢。

醫(yī)生談酒

看過香港片“保險(xiǎn)守護(hù)神”，里面的老組長開了個(gè)酒吧，穿低胸裝的女服務(wù)員白天還是個(gè)很不錯(cuò)的社工，在這個(gè)港片里，我知道了威士忌可以加冰。

我從小一起長大的陳哥是五糧液的經(jīng)銷商，濃眉大眼，聲音雄厚，我問他，為何咱們喝五糧液之類的國酒，不加一塊時(shí)髦的冰，是不是OUT了，畢竟，好像喝洋酒比國酒氣派，那包裝那場所，還有那低胸裝的服務(wù)員，而我們喝酒的服務(wù)員，用東北話說叫:“翠花，上酸菜”。

陳哥不以為然地瞪了我一眼，怎么提這樣的問題，拿五糧液與洋酒比較，是對他的職業(yè)不尊重，但我真的對五糧液尊重不起來，醫(yī)院后門菜市場就有一個(gè)申請了文物單位的酒作坊，每天經(jīng)過都是一股酒糟子味，不舒服。

好在陳哥大人不計(jì)小人過，忍住心里不快，給我科普了一番:“小賈，作醫(yī)生你是專家，對酒，你沒入門”。這一捧一損，開始了酒文化的介紹。

“咱五糧液是曲酒，香”，頓了頓又說:“這香味，是依賴溫度的，常溫下，除乙醇外的酯和酸，慢慢揮發(fā)，刺激著我們的嗅覺，你放一塊冰，溫度降了，香味沒了，那還是五糧液嗎？”畢竟是化工大學(xué)生，雖然經(jīng)商多年，也能頭頭是道。

明白了，以前，做假茅臺的人，傳聞要勾兌一點(diǎn)點(diǎn)農(nóng)藥敵敵畏，這敵敵畏系列中又有名為“樂果”的，香，是有機(jī)磷酯，也許勾兌出來真像茅臺，不過，有點(diǎn)恐怖喲，假酒害人，不敢亂喝。

怪不得，有一個(gè)五糧液在萬國博覽會一舉成名的傳說，說包裝奇差的五糧液到了巴拿馬，入不了老外們的法眼，一人主動或被動，摔壞了一瓶，或一罐五糧液，隨著脆生生的一聲“碎”，酒香超過聲音的傳播速度，進(jìn)入了老外們的鼻粘膜，傳入中樞，摔碎的過程酒分子撞擊呀，說時(shí)遲那時(shí)快，香飄全博覽會。

夸張不？博覽會很小嗎？

不夸張，一個(gè)傳說而已，酒之所以貴，是有文化的，這傳說就是文化之一，而醫(yī)學(xué)，實(shí)打?qū)?，臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)必須真實(shí)，請思圓行方地行醫(yī)，思圓行圓地喝酒。

思圓行方，指思考無限制，海闊天空，創(chuàng)意無限，頭腦風(fēng)暴，Google的員工悠閑地放松地非八小時(shí)固定時(shí)間上班，那時(shí)要創(chuàng)新要效率，而行方，是行為準(zhǔn)則，在醫(yī)學(xué)上是教科書是指南是共識，服藥劑量不能移一位小數(shù)點(diǎn)，診病更不能延誤，這是行方。

思圓，可以產(chǎn)生創(chuàng)新。

說遠(yuǎn)了。

一句話，有香味的酒不加冰，有點(diǎn)溫度香味濃。

同樣，以葡萄為基質(zhì)釀的蒸溜酒白蘭地，酒精40度，有葡萄香，也不加冰。

以糖為基質(zhì)的液體速發(fā)酵酒，不香，都加點(diǎn)冰。

威士忌，在橡木桶裝過，有琥珀色，有點(diǎn)橡木味，不香。

另一位在國外泡了二十年吧的曾哥說，有時(shí)不加冰，把杯子凍起來，拿出來倒威士忌，顏色特好看，透過了冰凍的杯子看琥珀色的威士忌，美，而且，這是降溫不降酒精度的方法，老司機(jī)喜歡。

自由古巴！

朗姆酒，+可樂，+冰，+蜂蜜，+配檸檬，這叫:

甘蔗成酒雖不香，一群朋友來幫忙，
五味沉雜酸香冷，酒成飲料慢慢嘗。

古巴，想去30年代的哈瓦拉，雜耍式的調(diào)酒，還有那強(qiáng)壯的加勒比海姑娘。