【重磅】中國"沉香"春糖首發(fā),名家論道,酒業(yè)創(chuàng)新向未來

3月22日下午，由四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會指導(dǎo)，中國酒類流通協(xié)會、中國千商大會組委會、華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，中國沈酒集團(tuán)承辦，中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角研究院、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院支持的“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”在成都棕櫚泉費爾蒙酒店舉行，200多位重要嘉賓一同見證“中國沉香”的首發(fā)。

發(fā)布會現(xiàn)場

　　出席本次新聞發(fā)布會的國家管理部門和行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)有：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，中國消費經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長、成都市社科聯(lián)主席楊繼瑞，中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦，四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會酒發(fā)處處長楊健，瀘州江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓，敘永縣人民政府縣長唐杰。

　　光臨新聞發(fā)布會的白酒界專家有：著名白酒專家國際釀酒大師賴高淮及夫人鐘永華女士，中國首席品酒大師胡永松，著名白酒專家栗永清，著名白酒專家白希智，中國首席品酒大師賴登燡，著名白酒專家劉友金，原五糧液酒廠黨委書記鄒祖貴，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任、布魯塞爾烈酒大賽評委程勁松，中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理張宿義，中國白酒知名青年專家四川省釀酒大師楊官榮，著名白酒鑒評專家中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會秘書處主任焦健。

 　　出席新聞發(fā)布會的嘉賓還有：華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，中國千商大會組委會主任熊玉亮，山東省糖煙酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長顧虎，四川白酒金三角研究院副院長章群，中華品牌戰(zhàn)略研究院理事長陳剛，北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長楊永華，以及“沉香”型代表企業(yè)，中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林及夫人楊玲麟女士。

 　　此外，發(fā)布會還特別邀請到一代白酒巨匠沈怡方先生長子被稱為酒界詩人的沈重武先生，以及江蘇今世緣股份有限公司副董事長吳建峰先生。

 　　同時，新聞發(fā)布會吸引了來自全國酒類生產(chǎn)企業(yè)、各地經(jīng)銷商，以及來自新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、華西都市報、鳳凰網(wǎng)、中外酒業(yè)新聞網(wǎng)等50多家國內(nèi)主流媒體記者出席。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在發(fā)布會上發(fā)言

　　商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在發(fā)言中表示，酒業(yè)迎來新的轉(zhuǎn)型，需著眼品質(zhì)升級，同時傳承傳統(tǒng)文化，具有創(chuàng)新精神?！俺料恪彼N(yùn)藏的白酒“匠心”，契合總理提倡的工匠精神，她的問世開創(chuàng)了白酒行業(yè)發(fā)展新格局。

　 　隨著中國制造“質(zhì)量時代”的到來，酒業(yè)也迎來了新的轉(zhuǎn)型機(jī)遇。無論市場環(huán)境如何變化，質(zhì)量都是品牌最根本的基礎(chǔ)，質(zhì)量制勝，質(zhì)量為王，著眼質(zhì)量升級，傳承品質(zhì)文化，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，通過高品質(zhì)、特色化的精品，打造出更多享譽(yù)世界的“中國品牌”。

　 　中國沈酒“沉香”由83歲的著名白酒專家賴高淮先生執(zhí)掌生產(chǎn)，已故的白酒泰斗沈怡方先生出任高級技術(shù)顧問。這兩位大師，一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝巨匠，一位是中國白酒香型的奠基人。

　 　昨天發(fā)布會上推出的中國沈酒“沉香”，就是這兩位白酒大師攜手合作、共同完成的精品佳作，它以富有的歷史文化積淀和精釀的品味精神，向世人展現(xiàn)著傳統(tǒng)白酒文化的獨特魅力。我們從中感受到了兩位白酒大師為之拳拳奉獻(xiàn)的“工匠精神”。相信中國沈酒“沉香”的成功挖掘和發(fā)布，必將進(jìn)一步豐富中國白酒產(chǎn)品，為廣大消費者提供更多的精品之選。

　 　酒行業(yè)本輪深度調(diào)整已進(jìn)入下半場，白酒行業(yè)分化趨勢明顯，名優(yōu)白酒企業(yè)效益回升較快，中小酒企發(fā)展壓力加大，白酒產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入資本化和品牌化的競爭，產(chǎn)業(yè)格局新變化，對企業(yè)發(fā)展也帶來了新要求。在新的形勢下，一絲不茍、精益求精、追求卓越的酒業(yè)“工匠精神”，提升白酒品質(zhì)消費的新理念，將是引領(lǐng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動力，開創(chuàng)白酒行業(yè)發(fā)展新格局。

中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員在發(fā)布會上致辭

　　劉員作為主辦方代表發(fā)言指出，自去年以來，白酒行業(yè)效益便逐漸企穩(wěn)，企業(yè)經(jīng)營信心大幅提高，名優(yōu)白酒企業(yè)提價，帶動了整個行業(yè)的回暖潮流，業(yè)界普遍認(rèn)為，白酒行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個新階段。

      中國經(jīng)濟(jì)正在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在此背景下，中國酒業(yè)大力提倡轉(zhuǎn)型升級，開展以消費者需求為導(dǎo)向的有效供給，提升品質(zhì)，創(chuàng)造品牌，創(chuàng)新文化，堅守質(zhì)量，使得酒行業(yè)出現(xiàn)了又穩(wěn)又好的發(fā)展勢頭。

      劉員認(rèn)為，白酒終究是個講究“工匠精神”的行業(yè)。在新的社會環(huán)境與經(jīng)濟(jì)形勢下，消費者的消費心理和方式，都在發(fā)生巨大的變化。這對我們酒行業(yè)提出了更高的要求，在行業(yè)擠壓式增長下，我們要實現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升和核心消費者的心理占位。

中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦在發(fā)布會上致辭

　　中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦談到，中國白酒是一個文化產(chǎn)業(yè)，文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌，行業(yè)發(fā)展的核心競爭力，它可以充分的體現(xiàn)用戶的價值，具備充分的延展性，是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。

　　中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng)建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。及至今日，中國沈酒集團(tuán)仍在走文化發(fā)展路線，它崇尚“仁義”，提倡友善、愛護(hù)，捐贈改善縣鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助扶貧助學(xué)公益活動。同時，還注重社會文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚(yáng)健康生活方式和綠色健康酒等。

　　兩位大師沈怡方、賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的代表。賴高淮一生貢獻(xiàn)酒業(yè)，是文化部授予的首批國家級把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人。而剛剛離去的沈怡方，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對倡導(dǎo)中國酒文化一以貫之，令人心生敬佩。

　　中國沈酒“沉香”是兩位大師共同“凝華”的一個作品。作為兩位白酒泰斗合作的杰作，它不僅具有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著水形火魂、剛?cè)岵?jì)的文化厚度。

　　王琦指出，當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨消費全面升級、市場容量趨穩(wěn)、競爭不斷激化的現(xiàn)狀，我們必須加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，才能在激烈的市場競爭中鞏固地位。在這一過程中，酒文化對行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長的歷史，與健康消費的時代文化有機(jī)結(jié)合，讓消費者、經(jīng)銷商零距離品味，享受貼心服務(wù)，必將構(gòu)建強(qiáng)大的市場競爭力。

　　與此同時，酒文化也必須不斷創(chuàng)新?，F(xiàn)代消費者越來越注重健康、養(yǎng)生的觀念，健康飲酒、飲健康酒將成為未來酒類消費的主流趨勢。酒類品質(zhì)也隨之發(fā)生了創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，口感更加舒適，飲用方式更加多樣化，或在釀造過程添加有益成分等等。

　　品質(zhì)創(chuàng)新必須與文化相結(jié)合，才更易于被消費者接受和認(rèn)可，比如我們的生態(tài)文化、陳釀文化，以及強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅格調(diào)的品鑒文化等，都是對創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品質(zhì)的價值詮釋?！熬拺焉蚶?、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮致敬。

　　“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮先生致敬。中國沈酒“沉香”是兩位大師在適應(yīng)行業(yè)升級需求，立足自身優(yōu)勢，積極培育新品牌，切實增強(qiáng)用戶體驗，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)供給的前提下，做出的一款產(chǎn)品，是中國工匠追求卓越的體現(xiàn)，也是酒行業(yè)踐行社會責(zé)任、打造名優(yōu)品牌的一面鏡子。

四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會酒發(fā)處處長楊健在發(fā)布會上致辭

　　楊健表示，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)和消費形式的變化，白酒的消費結(jié)構(gòu)，白酒的消費群體，包括產(chǎn)品的品質(zhì)也在發(fā)生一些變化，消費者對于消費品的個性、時尚、健康逐漸成為潮流，傳統(tǒng)白酒現(xiàn)在正面臨新的挑戰(zhàn)，在新的挑戰(zhàn)面前，近年來我省在省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，特別是尹力省長對川酒的發(fā)展提出了新的要求。要求我們進(jìn)商超，看川貨，進(jìn)酒吧，看川酒，所以今天上午省里面召開了“基于中國白酒創(chuàng)新的調(diào)酒師大賽新聞發(fā)布會”，這也是我們不斷創(chuàng)新的一個舉措。今天下午沈酒成功上市，我想也是瀘州市企業(yè)貫徹落實省委省政府和省長具體要求的具體舉措。

　 　在不斷創(chuàng)新，不斷追求進(jìn)步的同時，中國的白酒，包括四川的白酒應(yīng)該說從去年開始呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢，傳統(tǒng)的我們認(rèn)為的原來基于數(shù)量增加的發(fā)展模式受到了抑制，川酒的一些規(guī)模、效益也在呈現(xiàn)增長態(tài)勢，這些增長態(tài)勢意味著川酒的又一個春天來臨。

楊健同時提出了三點初步的認(rèn)識：

　 　第一是工匠精神的具體體現(xiàn)。近幾年來，基于中國傳統(tǒng)工匠的發(fā)展，工匠精神的寄托，在酒業(yè)方面應(yīng)該說呈現(xiàn)了很多不可磨滅的，有豐功偉績的匠者，今天我們看到的沉香酒的上市，也是基于沈總、賴總幾十年對白酒產(chǎn)業(yè)或者白酒產(chǎn)品、白酒工藝的孜孜不倦的追求創(chuàng)造出來的結(jié)果。要說工匠精神，要說到具體的酒業(yè)方面，就是這些專家?guī)资杲承牟桓?，恒心永恒的具體表現(xiàn)。所以還要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神在白酒行業(yè)的具體落地。

　 　第二是白酒還需要在傳承和創(chuàng)新方面繼續(xù)做好文章。中國的白酒，說大一點有上千年的歷史，但是我們欣喜的看到在近一、二十年內(nèi)我們的白酒有很多創(chuàng)新，除我們川酒濃香型之外，其他各個香型都在爭相在新的消費口感上做一些改造，這是創(chuàng)新的一些結(jié)果。還有產(chǎn)品的風(fēng)格也在基于年輕消費群體進(jìn)行轉(zhuǎn)變，我們欣喜的看到，這幾年在新消費群體方面白酒，特別是瀘州白酒做了很多嘗試，去年年底瀘州老窖以傳統(tǒng)的中國濃香型白酒在成都舉行了濃香型白酒雞尾酒配方的發(fā)布，這也是創(chuàng)新的一個體現(xiàn)。當(dāng)然在創(chuàng)新的同時，白酒還是要繼承傳統(tǒng)的古法，傳統(tǒng)的工藝，傳統(tǒng)的技藝還是要繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)。

　 　第三是品牌的建設(shè)還要付出更大的努力。在這樣一些品牌的打造，品牌的塑造，我們已經(jīng)有了幾年的摸索，但是接下來這個品牌還需要結(jié)合消費者的認(rèn)同來把這個品牌打造好，建立真正屬于消費者的中國白酒品牌。

瀘州市江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓在發(fā)布會上致辭

　　江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓在致辭中表示，沈酒集團(tuán)長期以來秉承誠信經(jīng)營開拓創(chuàng)新的發(fā)展理念，為白酒行業(yè)注入了新的活力。作為瀘州酒類產(chǎn)業(yè)的重要聚集區(qū)，江陽區(qū)將一如既往為包括沈酒集團(tuán)在內(nèi)的廣大酒類產(chǎn)業(yè)提供更好的投資及生產(chǎn)環(huán)境。

敘永縣人民政府縣長唐杰在發(fā)布會上致辭

　　敘永縣人民政府縣長唐杰在致辭中表示，沈酒集團(tuán)在發(fā)展過程中對于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，未來，敘永縣將像川內(nèi)眾多白酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣一樣，對沈酒和白酒產(chǎn)業(yè)給予更多支持。

中國千商大會組委會主任熊玉亮在發(fā)布會上致辭

　　中國千商大會組委會主任熊玉亮稱中國沈酒集團(tuán)與眾不同，中國“沉香”更是行業(yè)典范。中國沈酒“沉香”源自“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并于此承祖業(yè)沈酒坊距今324年。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。  

　 　兩位酒界泰斗——沈怡方與賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是小曲工藝的魄寶和經(jīng)典之作。賴高淮先生更是被國務(wù)院批準(zhǔn)為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化傳承人。而剛剛離去的沈怡方先生，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對倡導(dǎo)酒道文化一以貫之，令人心生敬佩。

國際釀酒大師、酒界泰斗賴高淮在發(fā)布會上致辭

　　賴高淮在致辭中表示，“沉香”型白酒的成功挖掘有著重大意義。他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起，以及兒子賴鐘，同中國沈酒集團(tuán)一道基于傳統(tǒng)古法釀酒技藝潛心探索創(chuàng)新。“沉香”型白酒工藝經(jīng)過不斷試驗，確立了多種香型工藝結(jié)合的可能性，后由中國沈酒集團(tuán)沈鴻林帶隊前往南京，與沈工進(jìn)一步探討完善，最后共同確立了“沉香”型白酒。

 　 “我與沈工共同制定了“沉香”型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并申報了國家zhuanli。我們都為此傾注了巨大的心血，沈老在工作中兢兢業(yè)業(yè)，一生只為一杯酒?！辟嚫呋凑f。

　　沈氏的酒里，不僅集聚著先輩的智慧，更蘊(yùn)藏著悠久的白酒文化，承載了流傳百年的情義。

四川白酒金三角研究院副院長章群在發(fā)布會上致辭

　　四川白酒金三角研究院副院長章群在演講中表示，“沉香”型白酒基于古法創(chuàng)新，為中國沈酒集團(tuán)帶來新發(fā)展及新活力。

著名白酒專家、白酒泰斗賴登燡在發(fā)布會上作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》

       現(xiàn)場，著名白酒專家賴登燡向各位來賓作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》，并進(jìn)行了中國沈酒沉香白酒展示。

中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林在發(fā)布會上作《中國沈酒百年發(fā)展報告》

　　中國沈酒集團(tuán)董事長沈鴻林在《中國沈酒百年發(fā)展報告》中稱，中國沈酒集團(tuán)是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷售、文化傳播、旅游產(chǎn)業(yè)、國際貿(mào)易、高新技術(shù)、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團(tuán)公司，下轄9家子公司。2016年總產(chǎn)值達(dá)到36億元，是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。

　　“沉香”型白酒成功挖掘，凝聚著大師心血，沉睡于古法釀酒工藝百年感應(yīng)匠心而蘇。

　 　她由國際釀酒大師賴高淮與一代白酒巨匠沈怡方攜手成就傳世之作。他們共同確定了“沉香”多種香型組合的可行性，并親自指導(dǎo)中國沈酒集團(tuán)技術(shù)人員進(jìn)行試制。與中國沈酒集團(tuán)董事長沈鴻林及主研人員、集團(tuán)副總裁楊磊一道經(jīng)過細(xì)致的分析，從大量試驗數(shù)據(jù)中篩選出可用數(shù)據(jù)編寫沉香工藝。

　 　“沉香”結(jié)合“濃醬清”三種香味一體，取“濃”之寶蓋，“醬”中之“幾”，“清”之三點水而命名；她源自“氣候、土壤、水源”三位一體優(yōu)勢的中國白酒金三角?！叭笔欠鸺抑袌A滿的數(shù)字，“沉香”圓融大師酒道中做酒如做人的智慧，百世留香。

　　“沉香”作為兩位白酒泰斗才學(xué)精華的物質(zhì)載體，以其個性化創(chuàng)新性的獨特風(fēng)味，贏得了市場消費者的喜愛。如今的消費新常態(tài)下，白酒消費更加趨于理性，已不僅僅拘泥于優(yōu)惠的價格和好的品質(zhì)，更加追求個性化差異化消費。近幾年白酒行業(yè)的大調(diào)整，眾多白酒產(chǎn)區(qū)酒企開工嚴(yán)重不足，中國沈酒卻是越艱難越生產(chǎn)，因為我堅信有一定儲存周期的個性化白酒將成為較為稀缺的資源，未來三五年后，將贏得本輪調(diào)整的紅利。

　 　中國沈酒立足于酒質(zhì)，同時彰顯出釀酒生態(tài)文化，在工藝上進(jìn)行傳承和創(chuàng)新，展現(xiàn)出獨到的釀酒生產(chǎn)工藝文化。作為高淮的入室弟子，沈鴻林表示，將秉承“誠信”經(jīng)營的祖訓(xùn)，不負(fù)兩位酒界泰斗的厚望，將扎根白酒的精神薪火傳承下去。

　 　中國沈酒作為沉香型的創(chuàng)領(lǐng)者，將有責(zé)任扛起沉香發(fā)展的大旗，在沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上持續(xù)創(chuàng)新！